יין אדום
יין אדום הוא סוג של יין, אשר מופק מענבים שחורים או אדומים. ישנם מעל ל־4,500 סוגים שונים של יינות אדומים ברחבי העולם.
בעוד שהצבע של מיץ הענבים הוא ירקרק לבן, הצבע אדום מתקבל מהקליפות של הענבים אשר תוססות יחד עם עסיס הענבים.
סוגי יינות אדומים
איכותו של היין האדום נקבע לא רק לפי סוג הענבים שממנו הוא הופק והגיל של היין, אלא גם על סמך האזור בו גדלו הענבים ממנו הופק היין.
בעוד שישנם מספר עצום של יינות אדומים שונים, להלן חלק מהיינות האדומים הנפוצים ביותר: (אשר מוזכרים על פי המחוז בו הם מופקים ולא על פי היצרן או סוג הענבים)
בצרפת
בפורטוגל
בספרד
באיטליה
יין אדום ואוכל
על אף שיין אדום מוגש במסעדות בדרך כלל יחד עם בשר אדום, גם שילובים אחרים יכולים להיות מוצלחים. יינות אדומים חזקים משתלבים לצד מנות עשירות בשומנים ופחמימות. יינות אדומים קלים משתלבים גם לצד מנות מהצומח, דגים או בשר.
יין אדום והשפעותיו כיום
משחר ההיסטוריה נעשה שימוש ביין במשתים, אירועים וכדומה, בהמשך לכך ייצורו מושפע ממסורת ותרבות גם בעבר אך גם כיום.[1] כיום נעשה שימוש בשתיית יין גם לצרכים בריאותיים, צריכת יין מדי יום יכולה להשפיע לטובה על בריאות אדם כאשר הגורם הדומיננטי לכך הוא הופליפנול רזרבטרול. הופליפנול רזרבטרול הוא נוגד חמצון המצוי במזונות רבים כמו קטניות, דבש, ובפירות כגון- ענבים רימון חומציות אוכמניות ותה ירוק.[2] בנוסף, מחקרים מראים כי צריכה מתונה של יין אדום ככוס 1 לנשים ו-2 לגברים ביום תביא לסיכון נמוך למחלות לב ולתמותה פחותה ממחלות לב וכלי הדם. כמו כן, ע"פ המרכז לבקרת מחלות, יין אדום יכול לעזור להפחית את רמות הסוכר בדם כאשר הוא נצרך במתינות ולהפחית את הסיכוי לפתח סוכרת בהמשך.[3]
קישורים חיצוניים
- הסגולות הבריאותיות של היין האדום, 12 בפברואר 2020, אתר ויטהפלוס
- יין אדום: למה הוא בריא, ואיזה סוג הכי עדיף?, 12 בנובמבר 2012, אתר ynet
הערות שוליים
- ^ James Kennedy, The Science of Red Wine Flavor, Texture, and Tannins, https://www.nyas.org/
- ^ Shannon Morgan Anfindsen, The Health Benefits of Red Wine, https://scholarcommons.sc.edu/senior_theses/?utm_source=scholarcommons.sc.edu%2Fsenior_theses%2F57&utm_medium=PDF&utm_campaign=PDFCoverPages
- ^ ד"ר פליציה שטרן ודורית וורמן, יין אדום: למה הוא בריא, ואיזה סוג הכי עדיף?, באתר Ynet, 12/11/2012
| יין | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| סוגי יינות |
| ||||||||
| שתייה וביקורת יין | ייננות • ביקורת יין • אוצר יין • טעימת יין • טקס יין • דמי חליצה • חינוך ליין • התאמת יין ואוכל • אפלאסיון • טרואר | ||||||||
| חפצים | חבית יין • כוס יין • גלגל הריחות • קיליקס • דקנטר | ||||||||
| תהליך הייצור | כרם • יקב • גת (משטח דריכה) • דריכת ענבים • השריה (יין) • תסיסה (יין) • ריקבון אציל | ||||||||
| אירועים וארגונים | הארגון הבינלאומי של הגפן והיין • גמברו רוסו • וינאקספו • תחרות יין • דקנטר (כתב עת) • Wine & Spirit Education Trust • המכון הישראלי ליין | ||||||||
| יין ביהדות | ברכת בורא פרי הגפן • ארבע כוסות • יין נסך • כוס של ברכה • נסכים (קורבן) • סתם יינם • שתיית יין בפורים | ||||||||
