חלב קוקוס

חלב קוקוס בקערה

חלב קוקוס מיוצר מבשר אגוז הקוקוס, אשר מופרד מהקליפה הקשה, נטחן ואז מושרה זמן רב במים כדי למצות ממנו את השומנים, החלבונים, הסוכרים ואבות מזון נוספים. חלב קוקוס מהווה תחליף לחלב בבישול, ומצוי בשימוש נרחב בבישול התאילנדי וההודי.

מבלבלים רבות בין מי קוקוס, חלב קוקוס וקרם קוקוס.

מי קוקוס הם הנוזל הטבעי הנמצא בתוך אגוזי הקוקוס, וצבעם שקוף.
חלב קוקוס מיוצר על ידי בישול בשר אגוז הקוקוס עם מים, צבעו לבן והוא בעל מרקם סמיך ושומני.
קרם קוקוס הוא חלב קוקוס בעל ריכוזי שומן גבוהים יותר.

לעיתים מוסיפים לחלב קוקוס ולקרם קוקוס חומרים מסמיכים וחומרים משמרים.

במוצרי חלב קוקוס המיובאים לישראל נמנעים מהשימוש במושג "חלב קוקוס" מחשש שהוא ייחשב למאכל חלבי (חלב קוקוס הוא "פרווה"). במקום הכיתוב "חלב קוקוס" היבואנים כותבים על המוצרים שמות כמו "מי קוקוס", "נוזל אגוזי קוקוס" או "משקה קוקוס".