סלסיז
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
סלסיז (בגרמנית: Salsiz) הוא נקניק גולמי שמקורו בגראובינדן, שווייץ.
מאפיינים
זהו נקניק מיובש או מעושן באוויר ומיוצר במגוון גרסאות שונות. הוא מבדיל את עצמו מרוב הנקניקים האחרים בפרופיל המלבני שלו.[1]
בשר חזיר משמש כמרכיב הבסיסי. סלסיז מיוצר גם עם בשר ציד כמו צבאים, יעלים או חזירי בר או עם בשר של חיות משק אחרות כמו בקר, סוס, כבשה/טלה. סלסיז נלחץ לצורה מלבנית ובדרך כלל מיובש ללא עישון.
צריכה
את הסלסיז אוכלים בחתיכה אחת או פרוסים יחד עם לחם. לפעמים הוא גם מבושל בכמה מנות שווייצריות, בעיקר קפונס (אנ') ו-Plain in Pigna, או משמש כמלווה, במיוחד עבור Maluns (מאכל תפוחי אדמה מהאזור). יין אדום אזורי הולך טוב עם הנקניק, למשל מה-Bündner Herrschaft.
לקריאה נוספת
- נקניקים שווייצרים ובשר משומר
- בשר גראובינדן, עוד מוצר בשר מיובש מהאזור
- לאנדייגר וסלמה טיצ'ינזה, נקניקים מיובשים אחרים משווייץ
הערות שוליים
