סברינה (עוגה)

מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
(הופנה מהדף עוגת סברינה)
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
סברינה
Rum baba for zachi.JPG
מאכלים
מוצא צרפת
אופן הגשה אחרונה
סברינה
סברינות אישיות עם רום וקצפת, בסגנון המקובל גם בישראל

סָבָרִינָהצרפתית: Savarin, סָוָורָן) היא עוגת שמרים טבולה בסירופ סוכר מבושם ברום וממולאת בדרך כלל בקצפת או קרם.

מקור הסברינה במטבח הצרפתי בחבל לורן והיא קרויה על שמו של בריה סאווארן, גסטרונום צרפתי.

הסברינה פופולרית גם בקונדיטוריה האוסטרו-הונגרית והגיעה גם לישראל שם הייתה פופולרית מאד בשנות ה-60, פופולריות שהלכה ופחתה עם השנים בעיקר בגלל שהגרסה המקומית הייתה נחותה בהרבה מזו הצרפתית וכללה בין השאר חומרים מייצבים, חומרי טעם וריח סינתטיים וצבעי מאכל.

קישורים חיצוניים