אצ'אפאם
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
| עוגיות אצ'אפאם | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא | סוריה |
אצ'אפאם (באנגלית: Achappam, מילולית: עוגיית עובש) הוא עוגייה בצורת ורד מטוגנת בשמן עמוק, העשויה מקמח אורז (אנ'). זהו מאכל נוצרי סורי ייחודי.[1][2] בקרלה זהו חטיף חיוני לנוצרים בימים מיוחדים, כמו טקסי נישואין.
בשביל להכין את העוגייה יש לגהץ אותה בעזרת תבנית ברזל בצורת העוגייה, לתבנית יש ידית. הברזל מחומם לטמפרטורה גבוהה בעזרת שמן לאחר מכאן יש לטבול בבלילה, ואז יש לטבול מחדש בשמן החם ליצירת מעטפת פריכה סביב המתכת. התבנית מורמת מהשמן לאחר שהעוגייה נפרדת מהמגהץ.[3]
ראו גם
| עיינו גם בפורטל: | |||
|---|---|---|---|
|
פורטל מזון | ||
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Menon, A. Sreedhara (1979). Social and cultural history of Kerala (באנגלית). Sterling.
- ^ Choondal, Chummar (1988). Christian Folklore (באנגלית). Kerala Folklore Academy.
- ^ Rajkumar, Shanthini (31 בדצמבר 2015). "Of rose cookies and kalkals". The Hindu (באנגלית).
{{cite news}}: (עזרה)
