ז'אטץ ונוף הכשותנית של זאץ

ז'אטץ ונוף הכשותנית של זאץ
Žatec a krajina žateckého chmele
**אתר מורשת עולמית**
	כיכר סבובודי בז'אטץ עם בית העירייה ועמוד השילוש ה"קדוש"
מדינה	צ'כיה
	האתר הוכרז על ידי אונסק"ו כאתר מורשת עולמית תרבותי בשנת 2023, לפי קריטריונים 3, 4 ו-5
כולל	שני מתחמים, מרכז העיר ז'אטץ ואזור גידול הכשותנית בסמוך
שטח האתר	5,939.7 דונם
שטח אזור החיץ	33,309.4 דונם
	פראג צ'סקה פלזן קרלובי; וארי; אוסטי ליברץ פרדוביצה אולומואוץ אוסטרבה ברנו זלין ייהלבה פולין סלובקיה אוסטריה גרמניה ז'אטץ מרחב הכשותנית

ז'אטץ ונוף הכשותנית של זאץ (בצ'כית: Žatec a krajina žateckého chmele) הוא אתר מורשת עולמית של אונסק"ו במחוז אוסטי נד לבם שבצפון-מערב צ'כיה, שצורף לרשימת המורשת העולמית במושב ה-45 של ועדת המורשת העולמית, שהתכנסה בריאד בערב הסעודית בין 10 ל-25 בספטמבר 2023.^[1]

אתר המורשת כולל שני מתחמים סמוכים המוקפים באזור חיץ משותף: המרכז העתיק של העיר ז'אטץ ואזור גידול כשותנית זאץ, זן של כשותנית הקרויה על שמה הגרמני הקודם של ז'אטץ – זאץ (Saaz). כשותנית זו נמצאת בשימוש נרחב בבוהמיה כאחד מהמרכיבים של בירה כמו הבירה פילזנר אורקוול הצ'כית וסטלה ארטואה הבלגית. בהסבר להחלטה על הכרזת אתר המורשת נכתב:

נוף תרבותי זה עוצב במשך מאות שנים על ידי המסורת החיה של טיפוח וסחר של זן הכשותנית הנודע ביותר בעולם, המשמש בייצור בירה ברחבי העולם. הנכס כולל שדות כשותנית פוריים במיוחד ליד נהר אוהז'ה שעובדו ברציפות במשך מאות שנים, כמו גם כפרים היסטוריים ומבנים המשמשים לעיבוד כשותנית אלמנטים עירוניים של הנכס כוללים את המרכז מימי הביניים של ז'אטץ והרחבה התעשייתית שלו מהמאה ה-19 עד המאה ה-20, המכונה "פרוור פראג" (Pražské předměstí). יחד, אלה ממחישים את התפתחות התהליכים האגרו-תעשייתיים והמערכת החברתית-כלכלית של גידול, ייבוש, אישור וסחר בכשותנית מימי הביניים המאוחרים ועד ימינו.

— ז'אטץ ונוף הכשותנית של זאץ באתר אונסק"ו

המתחמים

ז'אטץ ונוף הכשותנית של זאץ^[2]
מס'	שם	שם במקור	קואורדינטות	שטח האתר	שטח אזור החיץ	תיאור	תמונה
1	נוף הכשותנית של זאץ	krajina žateckého chmele	50°19′13″N 13°37′12″E / 50.320278°N 13.62°E / 50.320278; 13.62	5,498.3 דונם	33,309.4 דונם	אזור מסורתי של גידול כשותנית, המסתמך על מיקרו אקלים וקרקעות המתאימים במיוחד לגידול כשותנית. האזור הכולל את הכפרים סטקניק (Stekník) וטרנובאני (Trnovany). כדי לסייע בגידול הכשותנית הוצבו בשדות עמודי בטון בגובה 7 מטרים וביניהם מתוחים כבלי פלדה המייצבים אותם. בין העמודים נמתחים כבלים דקים שעליהם מטפסת הכשותנית. איסוף התפרחות הנקביות הבשלות אורך כשלושה שבועות – החל בשבוע האחרון של אוגוסט וכלה במחצית ספטמבר.
2	ז'אטץ	Žatec	50°19′36″N 13°32′45″E / 50.326667°N 13.545833°E / 50.326667; 13.545833	441.4 דונם	33,309.4 דונם	כלכלת העיר ז'אטץ התפתחה סביב הכשותנית. התפרחות של הצמח הובלו לעיר, שם יובשו באמצעות תנורים, נשמרו באמצעות גופרית במבנים עם ארובות גבוהות, סימן הכר של העיר עד היום. העיר הפכה למרכז עולמי של הסחר בכשותנית, מה שיצר צורך בתשתיות של מנהל, תקשורת, מקומות לינה ובנקים. העושר התבטא בהקמת מבני מגורים מפוארים וחווילות ומבנים ציבוריים גדולים כמו תיאטרון, בית כנסת ובתי קולנוע. המסורת נמשכת גם בימינו, ומתבטאת באחסון ובשיווק הכשותנית, מבשלת בירה גדולה ובדוצ'סנה (Dočesná), פסטיבל קציר הקשור לכשותנית. הוא מתקיים בכיכר העיר מדי ספטמבר.^[3]