טורנדו רוסיני
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
טוּרְנֶדוֹ רוֹסִינִי (בצרפתית: Tournedos Rossini) הוא מתכון מהמטבח הצרפתי, הכולל אומצת פילה בשר בקר צלויה עם פרוסת כבד אווז, בתוספת פטריות כמהין או בתוספת ציר בקר. הבשר מטוגן במחבת בחמאה או בתחליפיה במתכונים כשרים, ומוגש על טוסט, כאשר מעליו מונח כבד אווז, ורוטב העשוי פטריות כמהין ויין מדירה.
מקורו של מאכל זה שנוי במחלוקת. לפי גרסה אחת המאכל הוכן על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה עבור המלחין ג'ואקינו רוסיני. לפי גרסה אחרת, היה זה רוסיני שהמציא את המאכל.
קישורים חיצוניים
- מתכון של השף ניר צוק
- מתכון באתר "טעמים"
- יוגב ירוס, טורנדו רוסיני: מנה מושחתת באמת, באתר ynet, 10 בפברואר 2010
