יקב פלם

יקב פלם הוא יקב בוטיק ישראלי הנמצא בפתחת נחל כסלון ויער הקדושים, בהרי ירושלים.

אודות היקב

בשנת 1998 הקימו גולן, גלעד וקמי פלם, את היקב. גולן היינן של היקב, למד באיטליה ועבד ביקבים איכותיים בטוסקנה ואוסטרליה. גלעד, בוגר המשפטים ומנהל העסקים, אחראי על האסטרטגיה העסקית של היקב. קמי, אחראית על ניהול התחום הפיננסי ביקב.

הפילוסופיה של יקב פלם מתבססת על התאוריה האירופאית ש"יין טוב מתחיל בכרם" בשילוב עם התאוריה של העולם החדש, לפיה היינן אחראי לתעודת הזהות של היין.

תהליך הייצור מדגיש ביינות צבעים עמוקים, מרקם עשיר, טעמים זניים מודגשים וטנינים ארוכים וקטיפתיים.

לקריאה נוספת

• דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 12, 24, 25, 312-308, 473
• אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 167-166
• אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 207-206
• שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 216-215

קישורים חיצוניים

• אתר יקב פלם
• על היקב, באתר IsraelWines
• דניאל רוגוב, יינות איכותיים מארבעה מהיקבים הטובים בארץ, הארץ, 14 במאי 2010
• דניאל רוגוב, עסק משפחתי: יקב פלם ליד בית שמש, באתר הארץ, 23 במאי 2011
• דניאל רוגוב, פלם פיילוט, באתר הארץ, 5 בנובמבר 2006
• שלמה פפירבלט, מבחן טעימה: יינות פלם - משתבחים עם הזמן, כלכליסט, 20 ביולי 2008
• שגיא קופר, יקב פלם וטעימות צרפתיות, באתר ynet,‏ 9 בנובמבר 2005
• סיגל לוי, על יקב פלם, באתר אינדקס