מאפיית אבולעפיה
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | חברה פרטית |
| מייסדים | מסעוד אבולעפיה |
| תקופת הפעילות | 1879–הווה (כ־145 שנים) |
| משרד ראשי | יפת 7, תל אביב-יפו |
| בעלות | אחמד, סמי, חאלד וואליד אבולעפיה |
| ענפי תעשייה | מזון |
| מוצרים עיקריים | פיתות, מנקיש, בייגלה, סמבוסקים, פיצות, בקלוואה, כנאפה |
מאפיית אבולעפיה היא מאפייה מפורסמת, אשר נוסדה בשנת 1879 על ידי משפחת אבולעפיה ונמצאת בבעלותם עד היום. המאפייה נמנית עם העסקים הוותיקים בארץ ישראל ושוכנות במבנה מעוטר קשתות ברחוב יפת, בסמוך לכיכר השעון ביפו העתיקה. המאפייה מוכרת מגוון מאפים בסגנון ערבי ובהם פיתות, מנקיש, בייגלה, סמבוסקים, פיצות, וכן דברי מתיקה כגון בקלוואה וכנאפה.
היסטוריה
המאפייה נפתחה לראשונה ב-1879 על ידי מסעוד אבולעפיה ועם השנים צברה מוניטין בעיר יפו ובסביבתה והפכה לאחד הסמלים המוכרים של העיר. החל משנת 1969 החלה המאפייה במנהג של סגירת המאפייה בחגי ישראל לכיבוד הלקוחות היהודים שלה והתפרסמה בזכות מנהג זה ברחבי הארץ. סניפים נוספים נפתחו בשנת 2007 בראשון לציון על ידי חמיס אבולעפיה ובנו טארק, ברחוב אבן גבירול בתל אביב בבעלות סעיד אבולעפיה, בנו של אחמד, הבכור שבאחים[1] ובשנת 2000 בטיילת הרברט סמואל שבתל אביב. סניפי המאפייה נשלטים על ידי חמשת האחים ממשפחת אבולעפיה - אחמד, סמי, חמיס (עד לפטירתו ב-2020 ממחלת נגיף הקורונה[2][3]), חאלד וואליד וילדיהם. בשנת 2017 נפתחו מאפיות נוספות ברחוב הסיבים בפתח תקווה ובנמל תל אביב.
בנוסף למאפיות מפעילה המשפחה מסעדה בשרית הממוקמת ממול למאפייה ברחוב יפת, וכן חולשת המשפחה על מסעדות, עסקים ונדל"ן ברחבי תל אביב-יפו.
המאפייה שבבעלות המשפחה מיפו פועלת למען קידום השלום וההידברות בין יהודים וערבים. היא פתוחה בכל שעות היממה, אולם מאז הקמת מדינת ישראל המאפייה נסגרת בפסח וביום כיפור, כמחווה ללקוחות היהודים. כמו כן האח חאלד נורה על ידי יהודי בשנת 2002, ככל הנראה על רקע לאומני, וכתגובה המשפחה תרמה 100 אלף דולר לשיקומו של בית הכנסת היהודי שבכיכר השעון ביפו. האח חמיס שימש בעברו ככתב לענייני ישראל ונחשב לאוהד ישראל בטלוויזיה ובתקשורת המצרית, כמו כן הגיש תוכנית ברדיו תל אביב אשר קראה לדו-קיום ושכנות טובה בין היהודים והערבים בעיר ובכלל.
כמו כן ב-2017 פתחה הרשת סניף כשר למהדרין ללקוחות היהודים המסורתיים והדתיים בפתח תקווה.
קישורים חיצוניים
- חכמת הפיתה(הקישור אינו פעיל), באתר Rest
- הסמבוסק בהלם, באתר nrg, 23 באוגוסט 2007
- יורם יובל, שיחת נפש עם חמיס אבולעפיה, כאן חינוכית, 7 בינואר 2016
הערות שוליים
- ^ מוריה בן יוסף, אבולעפיה נגד אבולעפיה: וואליד לא מרוצה מהיוזמה של סעיד, באתר nrg, 12 באוקטובר 2010
- ^ "הנגיף הארור הזה": חמיס אבולעפיה הלך לעולמו ממחלת הקורונה, באתר וואלה!, 27 בנובמבר 2020
- ^ חמיס אבולעפיה מת לאחר שנדבק בקורונה: "הפנים של הדו קיום", באתר מאקו, 27 בנובמבר 2020
 
(1) מגדלור יפו (2) בית שמעון הבורסקאי (3) כנסיית מאר מיכאל (4) כנסיית פטרוס ה"קדוש" (5) מנזר ניקולאס ה"קדוש" (6) מסגד הים |
