מקונה (גבינה)
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
גבינת מקונה (בצרפתית: Maconnais) היא גבינה קטנה המיוצרת בחבל הצרפתי בורגון.[1]
מאפיינים
היא עשוי מחלב עיזים[2] או משילוב של חלב עיזים וחלב פרה.[1] מקונה קיבלה הסמכת כינוי מקור מבוקר (AOC) בשנת 2005.[1]
מקונה טיפוסי הוא חרוט קטום ברוחב של כ-4–5 ס"מ ובעובי 3–4 ס"מ, במשקל 50–65 גרם.[3] [4][2]
ייצור
| 2006 | 2014 | 2015 | 2016 | |
|---|---|---|---|---|
| טונאז' כללי מסחרי AOC | 15 | 63 | 75 | 85 |
| ייצור פרמיה (חוות) | אין נתון | 10 | 11 | 6 |
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ 1.0 1.1 1.2 Harbutt, Juliet. The World Cheese Book, Penguin, 2009, p. 67. מסת"ב 0-7566-6218-4
- ^ 2.0 2.1 Doane, Charles Francis, and Huron Willis Lawson, Varieties of Cheese: Descriptions and Analyses, U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry, 1911, p. 36.
- ^ "Mâconnais". Fromages de France. נבדק ב-12 ביוני 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Mons Cheesemongers".
