פאי אוכמניות
פאי אוכמניות (באנגלית: Blueberry pie) הוא פאי ולו מילוי אוכמניות. הוא נחשב לאחד מסוגי הפאי הקלים ביותר להכנה מכיוון שהוא אינו מצריך פיטום או קילוף של פרי. בדרך כלל יש לו קרום עליון ותחתון; הקרום העליון יכול להיות קרום עגול אך לפאי יכול להיות גם קרום פירורים או ללא קרום עליון בכלל. פאי אוכמניות נאכל לעיתים קרובות בקיץ, שהוא עונת האוכמניות.[1]
היסטוריה
פאי אוכמניות נאכל לראשונה על ידי מתיישבים אמריקאים מוקדמים[2] ובהמשך התפשט האוכל לשאר העולם. הוא נשאר קינוח פופולרי בארצות הברית ובקנדה. פאי אוכמניות המיוצר עם אוכמניות מיין בר הוא הקינוח הממלכתי הרשמי של מדינת מיין בארצות הברית.[3] פאי אוכמניות תועד ב"ספר הבישול של אפלדור" בשנת 1872.[4]
רכיבים
מרכיב אופייני לפאי אוכמניות הם אוכמניות שטופות וגבעול. הגרגרים יכולים להיות קפואים או טריים. מרכיבים אחרים כוללים קמח, או טפיוקה מיידית. קינמון, אגוז מוסקט, סוכר, וניל וחמאה. מתכונים עשויים להשתנות במרכיבים.[5]
ערך תזונתי
מאקרו
ספירת החומרים המזינים למנה של פאי אוכמניות היא סביב 12.5 גרם שומן, 43.6 גרם פחמימות ו-2.3 גרם חלבון, עם 290 kilocalories (1,200 קילוjoules) אנרגיית מזון.[6]
מיקרו
בעוגת אוכמניות יש כמה ויטמינים כולל ויטמין A, חומצה פולית, ויטמין C, ויטמין E וויטמין K. בפאי האוכמניות יש גם מגוון מינרלים כמו סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום, נתרן ואבץ.[6]
פשטידת אוכמניות עם קרום קרקר גרהם
מיני פאי אוכמניות
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ Stewart, Martha (12 במרץ 2015). "Blueberry Pie Recipes". נבדק ב-28 במאי 2015.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Vear, B. (2016). Ice Cream. Bloomsbury Publishing. p. 141. ISBN 978-1-4729-3318-8. נבדק ב-5 באפריל 2019.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Associated Press (21 באפריל 2011). "It's the law: Whoopie pie official 'treat'". Portland Press Herald. נבדק ב-21 באפריל 2011.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "Blueberry Pie". New England Recipes. N.p., n.d. Web. 01 Nov. 2012.
- ^ "Recipes". Bauer, Elise. "Blueberry Pie Recipe | SimplyRecipes.com." Simply Recipes. N.p., 14 July 2009. Web. 12 Mar. 2015.
- ^ 6.0 6.1 "Blueberry Pie". "Blueberry Pie." HealthGrove. FindTheBest.com. Jan. 2015. Web. 11 Mar. 2015.
