פסטל דה טנטוגל
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאפה |
| מטבח | פורטוגזי |
| אזור מוצא | טנטוגל |
| מוצא |
 פורטוגל |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | קמח וביצה |
פסטל דה טנטוגל (בפורטוגזית: Pastel de Tentúgal) הוא מאפה ממולא ומתוק הנפוץ בפורטוגל ובקרב מדינות הדוברות פורטוגזית[1].
המאפה מורכב מבצק העשוי מקמח ומים וממולא בחלמון ביצה וסירופ סוכר שאותם מערבבים יחד ולאחר מכן אופים או מטגנים[2].
צורתו של המאפה הינה בצורת אצבע ישרה, ירח או חצי ירח[3].
היסטוריה
המאפה מוזכר לראשונה במאה ה-16 לאחר שנוצר במנזר נוסה סניורה דה נאטיבידאדה (Nossa Senhora da Natividade) על ידי אחריות מהמסדר הכרמליתי שחיו שם.
בעקבות פירוקם של המסדרים הדתיים וסגירתם של מנזרים רבים בזמן המהפכה הליברלית, החלו נזירים למכור את הקינוח על מנת לייצר הכנסות[4].
בעקבות הביקוש הרב, החל המנזר להעסיק נשים מהיישוב על מנת שיעזרו בהכנת המאפים.
בשנת 1898, נסגר המנזר אך מתכוניו נשמרו ביידי משפחות הפועלות שעבדו במנזר.
קישורים חיצוניים
- מתכון פסטל דה טנטוגל, באתר Leitesculinaria
הערות שוליים
- ^ Daniel Fernandes, Produtos Tradicionais Portugueses, Produtos Tradicionais Portugueses (בפורטוגזית)
- ^ Brazilian Pastel - 3 Fillings, Olivia's Cuisine, 13 ביולי 2018 (באנגלית)
- ^ Pastel de Tentúgal | Traditional Sweet Pastry From Tentúgal | TasteAtlas, www.tasteatlas.com
- ^ Joaquim Pinheiro, Carmen Soares, Patrimónios Alimentares de Aquém e Além-Mar, Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press, 2016-08-30, מסת"ב 978-989-26-1190-7. (בפורטוגזית)
