קפה ביצים
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | משקה |
| מטבח | המטבח הווייטנאמי |
| מוצא |
 וייטנאם |
| אופן הגשה | קר או חם |
| מרכיבים עיקריים | קפה וחלב מרוכז |
קפה ביצים (בווייטנאמית: Cà phê trứng) הוא משקה וייטנאמי העשוי מקפה עם קרם המבוסס על חלמוני ביצה ונחשב לפופולרי ברחבי וייטנאם.[1]
המשקה מורכב מקפה חם או קר, שמעליו קצף סמיך ומתוק המבוסס על חלמוני ביצה מוקצפים עם סוכר וחלב מרוכז.[2]
המשקה מוגש בכוס קטנה ולעיתים נהוג לאכול תחילה את שכבת הקצף בעזרת כפית ולאחר מכן לשתות את הקפה.[3]
המשקה מזוהה בעיקר עם העיר האנוי ונחשב לאחד המשקאות הייחודיים בתרבות הקפה המקומית.[4]
היסטוריה
המשקה פותח בשנות ה-40 בעיר האנוי ועל פי המסורת, נוצר בתקופה שבה היה מחסור בחלב ולכן נעשה שימוש בחלמוני ביצה כתחליף.[5][6]
אחד המקומות המזוהים עם פיתוח המשקה הוא בית הקפה Giang Café, אשר ממשיך להגיש אותו עד היום.
גרסאות
קיימות גרסאות שונות למשקאות קפה עם ביצים ברחבי העולם:
- קפה ביצים שוודי – קפה שבו מוסיפים ביצה לתהליך בישול פולי הקפה.[7]
- קפה ביצים קובני – משקה המשלב אספרסו, חלמון ביצה ורום.
ראו גם
קישורים חיצוניים
איתן לשם, העולם מתמכר לקפה וייטנאמי, זה זמן מושלם עבורכם להכיר אותו, באתר הארץ, 1 באפריל 2020- מנכ"ל אפל, ג'ון לג'נד ועכשיו המלך פיליפ: קפה ביצים הוא הטרנד של הסלבריטאים, באתר ישראל היום, 2 באפריל 2025
- משקאות הקפה המוזרים ביותר בעולם, באתר המון קפה
הערות שוליים
- ↑ הטרנד החדש: קפה עם ביצה, באתר מאקו, 30 בינואר 2017
- ↑ יעל שטוקמן, בויאטנם, היה ויאטנמי, באתר "קפה עלית", 2 בפברואר 2019
- ↑ אתר למטייל, האנוי ביצים קפה (Hanoi Egg Coffee) בהאנוי, באתר למטייל, 22 ביולי 2018
- ↑ קפה ביצים וייטנאמי - פלא הקפה של האנוי, באתר שטרנ'ס קפה
- ↑ סת' שרווד, שחור, חזק, מתוק וקרמי. בשתי מילים: קפה וייטנאמי בשבעה בתי קפה מומלצים בהו צ'י מין סיטי, באתר הארץ, 14 באפריל 2024
- ↑ Báo Cần Thơ, קפה ביצים טונקין – חוו את קפה הביצים המפורסם של וייטנאם, באתר vietnam.vn, 12 בספטמבר 2025
- ↑ קפה ביצים סקנדינבי / Scandinavian Egg Coffee (מוכר גם כקפה ביצים דני, שוודי, נורווגי), באתר ויקפה מילון ואינציקלופדית קפה בעברית
קפה ביצים43074815Q19892389