קרלו פטריני
קרלו פטריני (באיטלקית: Carlo Petrini; נולד ב-22 ביוני 1949) הוא מייסד תנועת מזון איטי.
קרלו פטריני נולד בנפת קונאו, בעיר ברה, איטליה. הוא זכה לפרסום בשנות השמונים כשלקח חלק במסע הפרסום נגד פתיחת סניף רשת המזון המהיר מקדונלד'ס, בסמוך למדרגות הספרדיות ברומא.
ב-1977 החל פטריני לכתוב מאמרים קולינריים ביומונים הקומוניסטים "איל מניפסטו" ו"ל'אוניטה". הוא עורכם של פרסומים רבים בבית ההוצאה לאור Slow Food Editore. הוא כתב טור שבועי בעתון היומי לה סטמפה וכיום הוא עובד בעתון לה רפובליקה. ב-1986 הוא ייסד את תנועת מזון איטי, שבאה לתת חלופה למזון המהיר, שואפת לשמר את המטבח המסורתי של כל אזור ומעודדת גידולים של ירקות, פירות ובעלי חיים שמאפיינים את סביבתם הטבעית. כיום התנועה מונה 100,000 חברים ב-132 ארצות. באוקטובר 2004 הוא ייסד את האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה, מוסד שמטרתו לגשר על הפער בין חקלאות לגסטרונומיה.
ביבליוגרפיה
- Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair, Rizzoli, May 2007, מסת"ב 0847829456
- Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living in conversation with Gigi Padovani, Rizzoli, September 2006, מסת"ב 0847828735
- Slow Food: The Case for Taste (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History), Columbia University Press, April 2003, מסת"ב 0231128444
קישורים חיצוניים
- אלן דיקאס, "מהפכת המזון המהיר", טיים מגזין, 3 באוקטובר 2004
- ניק וייק, "חלוץ אוכל אמיתי: קרלו פטריני", טיים מגזין, 10 ביוני 2008
- קלייטון ניומן, "קרלו פטריני ברשימת מאה הנבחרים של הטיים", רשימת מאה הנבחרים של הטיים - האם הם שווים את זה ?", טיים מגזין, 20 באפריל 2007
- אליסון רוברטס, "קרלו פטריני: צאר המזון המהיר", אינדפנדנט, 10 בדצמבר 2006
- ג'ספר ז'רארד, "גורו המזון האיטי מפיץ את תורתו בחלונות הגבוהים", גארדיאן, 17 ביוני 2007
- קרלו פטריני נואם בתיאטרון קורוול - חלק ראשון, 2007 (תרגום סימולטני מאיטלקית)
- אודות תנועת מזון איטי
- ארז מיכאלי, ספיריטס: האיש שנלחם במקדונלדס, באתר וואלה!, 15 בינואר 2014