רייסטאפל
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
רייסטאפל (בהולנדית: Rijsttafel, בעברית: "שולחן אורז") הוא מאכל שהובא להולנד מאינדונזיה והפך למאכל לאומי מקובל.
במרכז השולחן המשותף לסועדים רבים נמצאת צלחת אורז לבן גדולה ומסביבה הרבה צלחות קטנות וקערות עם סוגי בשר עוף, בקר, חזיר, דגים, פירות ים, ירקות, פטריות וכדומה מבושלים עם רוטב המכיל בוטנים וקוקוס או עשויים על גריל על שיפוד ("סאטה") ועליהם הרוטב. אחד העקרונות החשובים הוא גיוון של טעמים ושל מרקמים של אוכל, אם כי לכל המנות יש את אותו רוטב. המנות בהולנד מורכבות בעצם מהרבה מנות מכל רחבי אינדונזיה שבאופן מקורי לא אכלו אותן ביחד.
קישורים חיצוניים
