איטון מס

מתוך המכלול, האנציקלופדיה היהודית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
איטון מס
Eton mess at Black Horse Inn, Nuthurst West Sussex England 2 slightly different focus point.jpg
מאכלים
מוצא אנגליה
אופן הגשה אחרונה
מרכיבים עיקריים מרנג, קצפת ופירות.

איטון מסאנגלית: Eton mess; מילולית: "הבלגן של איטון") הוא קינוח מסורתי אנגלי.

הקינוח עשוי תותי שדה, מרנג וקצפת.

כיום הקינוח מורכב מפירות יער או פירות קיץ אבל הקינוח המסורתי כולל תותים.

היסטוריה

ככל הנראה מקורו של הקינוח במכללת איטון[1], ובאופן מסורתי הקינוח מוגש לאחר משחק הקריקט השנתי בין איטון לבין בית הספר הארו[1].

תיאור הקינוח מופיע לראשונה בטקסט משנת 1893[1] מאת ההיסטוריון ארתור ביוון, המתאר מסיבת גן שערכה המלכה ויקטוריה[1].

במקור כלל הקינוח תותי שדה או בננות עם קצפת. המרנג הוא תוספת מאוחרת.

המילה בלגן (mess) מתארת את מראה המנה, אולם באנגלית משמעה גם "כמות של מזון" או "תערובת של מרכיבים הנאכלים יחד"[2].

לקריאה נוספת

• Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, P 243

ראו גם

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 ראו ב"לקריאה נוספת" ספרה של דארה גולדשטין, בעמ' 243
  2. ^ המילה "mess" במילון ובסטר
Logo hamichlol 3.png
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0