טובה ארן

טובה ארן (נולדה ב-1936) היא מחברת ספרי בישול ישראלית.

את אהבתה לבישול, ארן ספגה מסבתה, כשנהגה לסייע לה במטבח בהכנת החלות בימי חמישי ושישי. בתקופת מלחמת העולם השנייה היא התנתקה מאהבתה, אך לאחר שעלתה לישראל ותוך כדי הסתגלות לחייה במדינה החדשה וגידול בנה, היא חזרה אל אהבתה מילדות.

בשנת 1971 פתחה ביחד עם רפי ניצחון את חנות ה"צ'יק בר" שהתרכזה במטעמים העשויים מעוף, הודו ומוצרים נלווים שלהם.

ארן הקימה ומנהלת את מרכזי ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון של תנובה ואסם משנת 1972. המרכז החל מהדרכות כלל ארציות של דיילות תנובה בערבי הדרכה והדגמה שנקראו "ערבי גבינה ויין" והצלחתם הרבה הובילה להקמת המרכז בתל אביב. ארן הדריכה בסדנאות לקישוטי מזון, והייתה בעלת טור קבוע במוסף "סגנון" במעריב.

ספריה

• ספר הבישול הביתי, הוצאת כתר, 1982
• הוד ועוד: מבחר תבשילי בשר הודו, הוצאת דביר כצמן, 1984
• קישוטי מזון, הוצאת מודן, 1985
• מאכלי חלב ועוד: מבחר תבשילי גבינה, עוגות ומנות אחרונות, 1986
• פלאי המיקרו-גל, הוצאת מודן, 1986
• תפוד ועוד: מבחר תבשילי תפוחי-אדמה, 1986
• דל כולסטרול: בבישול רגיל ובמיקרוגל, הוצאת מודן, 1987
• בשר ועוד: תבשילי בשר, עופות, דגים ועוד, 1987
• קישוטי מרציפן, הוצאת מודן, 1988
• עתיר סידן דל-כולסטרול, הוצאת מודן, 1989
• כל אחד יכול – אירוח בטעם טוב, הוצאת כנרת, 1993
• ירקות, ירקות, ירקות: סלטים ותוספות מירקות טריים ומבושלים, הוצאת כנרת זמורה ביתן, 1993
• תפוח אדמה - למה מה: מבחר מתכוני תפוחי-אדמה, תבשילים ומאפים, 1996
• ועוד קישוטי מזון, הוצאת מודן, 1998
• מתכון לבריאות, 2001
• מאכלי החגים: תמונות מבית אבא, אוכל מבית אמא: ספר מאכלי העדות המסורתיים לשבת ולחגי ישראל כרך ב', הוצאת אורט פרסומים, הוצאת סטימצקי, 2003
• אפייה ביתית, הוצאת כנרת זמורה ביתן, 2005
• בישול ביתי דל כולסטרול, הוצאת כנרת זמורה-ביתן, 2009

עריכה

• מבחר מתכונים ממרכזי ההדרכה לארוח ולתרבות המזון, תנובה, 1989
• מבחר מתכוני עמים: ממרכז ההדרכה לאירוח ולתרבות המזון, תנובה, 1991
• מתכונים לחג השבועות, תנובה, 1994
• ועוד מאכלי חלב: מבחר תבשילי גבינה, דגים ודברי מאפה, הוצאת מודן, 1995
• מיליון תפריטים: בספר בישול אחד, הוצאת קלסי-כנרת, 1996
• ספר הבישול בתנור מיקרו-גל liberty Sanyo / שרה לויאן, 2000
• עוד מיליון תפריטים, הוצאת קלסי-כנרת

קישורים חיצוניים

• הספרים של טובה ארן, באתר "סימניה"
• רשימת הפרסומים של טובה ארן, בקטלוג הספרייה הלאומית
• מרכזי ההדרכה של תנובה, באתר תנובה
• טובה ארן, דף שער בספרייה הלאומית

מתכונים

• קבב ביתי, באתר Mako ‏ 19 במרץ 2009
• לפתן משמש ותותים, באתר Mako ‏ 1 ביוני 2009
• קרן צור, טעם של פעם, באתר nrg‏, 11 בינואר 2006

הערות שוליים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

טובה ארן40851448Q6945169