מרק אוכמניות
 | |
מרק אוכמניות (בשוודית: Blåbärssoppa בפינית: Mustikkakeitto; באיסלנדית: Bláberjasúpa) הוא מרק נורדי העשוי מאוכמניות.
מאפיינים
ניתן להגיש אותו קר או חם. הוא מתוק ומכיל עמילן, מה שנותן לו סמיכות רבה למדי. הוא מוגש כמרק, לרוב יחד עם דייסה, אך גם כמשקה. בארצות הברית, blåbärssoppa מיובא ונמכר תחת השם המסחרי Blåbär. מרק האוכמניות יכול להיות תוצרת בית מאוכמניות, סוכר, מים ועמילן תפוחי אדמה, או שניתן לקנות אותו מוכן או בצורת אבקה, כדי לערבב עם מים.
המילה השוודית לאוכמניות, blåbär, פירושה המילולי אכן "אוכמניות", אך המשקה או המרק אינו עשוי מהאוכמניות של אמריקה הצפונית (מדור Cyanococcus סוג Vaccinium), אלא מהאוכמניות הקשורות, אך המובדלות, האוכמנית השחורה (Vaccinium myrtillus), הגדל בטבע ברחבי סקנדינביה ובחלקים אחרים באירופה.
שימושים
מרק האוכמניות מוגש באופן מסורתי למשתתפים במרתון הסקי Vasaloppet, מכיוון שהוא עשיר באנרגיה. אוכמניות שימשו באופן מסורתי למאבק במחלות קלות במערכת העיכול.[1] בשוודיה ובפינלנד, מרק האוכמניות (blåbärssoppa) נחשב לעיתים קרובות למזון מתאים לאנשים עם קלקול קיבה, גם כי הוא עשיר באנרגיה.
הערות שוליים
- ^ Bilberry (אורכב 31.03.2008 בארכיון Wayback Machine) information from RxList Inc.
