צ'זרה קרדיני
_1896-1956.jpg) | |
| לידה | 24 בפברואר 1896 |
|---|---|
| פטירה | 3 בנובמבר 1956 (בגיל 60) |
| מקום קבורה | לוס אנג'לס, קליפורניה |
| ידוע בשל | המצאת סלט קיסר |
| תפקיד | שף |
צ'זרה קרדיני (באיטלקית: Cesare Cardini; 24 בפברואר 1896 - 3 בנובמבר 1956) היה שף ובעל מלון אמריקאי ממוצא איטלקי. קרדיני נודע כממציא המאכל סלט קיסר, הקרוי על שמו.
קרדיני נולד בסמוך לאגם מג'ורה שבצפון איטליה. לקרדיני היו שני אחים ושתי אחיות. בעוד שהאחיות נותרו באיטליה שלושת האחים היגרו לאמריקה ופתחו מסעדה במקסיקו סיטי.
בראשית שנות ה-20 של המאה ה-20 היגר צ'זרה לארצות הברית ופתח מסעדה בסקרמנטו שבקליפורניה, לאחר מכן עבר לסן דייגו ופתח בה מסעדה. במקביל פתח בטיחואנה שבמקסיקו מסעדה ומלון, וזאת על מנת שלא להיות מוגבל בשל האיסור על מכירת אלכוהול בארצות הברית בשנים אלו. בשנת 1929 פתח בהוליווד מסעדה ומלון הקרויים על שמו.
קרדיני נשא לאישה את אקמיל ונולדה להם בת - רוזה מריה קרדיני (1928–2003). בשנת 1935 עברה המשפחה ללוס אנג'לס.
המאכל סלט קיסר אותו המציא קרדיני, זכה להצלחה רבה בהוליווד ובהמשך ברחבי ארצות הברית.
קרדיני נפטר ב-3 בנובמבר 1956 בלוס אנג'לס בעקבות שבץ מוחי, ונקבר בבית הקברות אינגלווד.
קישורים חיצוניים
- חיים כהן ואלי לנדאו, עכבר העיר אונליין, חיים כהן ואלי לנדאו: מבשלים חסה, באתר הארץ, 31 ביולי 2009
- הסיפור מאחורי סלט קיסר
