דג מלוח (מאכל)
"דג מלוח" הוא כינויו של דג מליח כבוש במי מלח. המאכל פופולרי במדינות אירופה השונות כגון הולנד, הארצות הבלטיות, סקנדינביה פולין ועוד. בנוסף, הדג מזוהה גם עם יהדות אשכנז.
תהליך הכנת הדג כולל כבישה שלו במלח, על מנת להוציא ממנו נוזלים. לאחר מכן מסירים את המלח ומוסיפים לו חומרי טעם שונים כגון חומץ, חתיכות בצל הגינה, פלפל שחור, עלים מיבשים של ער אציל ("עלי דפנה") וכדומה.
בתרבות הישראלית-אשכנזית, מקובל להגיש את הדג מלוח באירועים מיוחדים כגון: ברית מילה, בר מצווה, יארצייט, ועוד. הדג מוגש בצלחת כשהוא חתוך לפרוסות.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- שגיא קופר, החיפוש אחר ההרינג המושלם - סיור במאה שערים, באתר ynet, 20 באוקטובר 2005
