אדאם (עיר)

אדאם (עיר)
Edam
מדינה	הולנד
מחוז	צפון הולנד
אוכלוסייה	‏
‑ במטרופולין	36,000

העיירה אֵדַאם (בהולנדית: Edam) היא עיירה בצפון־מערב הולנד, במחוז צפון הולנד. בשילוב עם פולנדם, אדאם מהווה את עיריית אדאם-פולנדם (Edam-Volendam). אוכלוסיית אדאם היא כ-7,380 איש. כל עיריית אדאם-פולנדם מונה מעל 36,000 תושבים. מקור השם אדאם הוא מהסכר (dam) בנהר הקטן E או IJe שבו שכן היישוב הראשון ולכן הוא נקרא תחילה IJedam.

אדאם מפורסמת כמקור הגבינה בעלת אותו השם.

היסטוריה

מפה ישנה אדאם בערך 1866

העיירה אדאם נוסדה סביב סכר שחוצה את הנהר E או IJe בסמוך ל-Zuiderzee, הידוע כיום כאייסלמֶר. בסביבות 1230 נסכר הערוץ. בסכר היה צורך כדי להעביר סחורות לכלי שיט אחרים ותושבי אדאם יכלו לגבות אגרה. זה אפשר לאדאם לצמוח כעיר סחר. בניית ספינות ודיג הביאו לאדאם עושר רב.

וילהלם הראשון, דוכס בוואריה, רוזן הולנד, העניק לאדאם זכויות כרובע ב-1357. אחת הסיבות שהוא עשה זאת הייתה המלחמה בין ה-Hoken לבין ה-Kabeljauwen. הם נלחמו בקרב על השלטון על ערי הולנד.

הודות לזכויותיהם כרובע, אנשי אדאם הועברו לבנות נמל חדש. בניית הנמל החדש העניקה לאדאם קשרים לערים הגדולות בהולנד וגישה לנתיבי המסחר הבינלאומיים. עד המאה ה-16 היו באדאם לא פחות מ-33 רציפים, אשר יחד עם העובדה שאדאם קיבלה גם הזכות לקיים שוק שלוש פעמים בשנה, סיפקו דחיפה גדולה לכלכלה המקומית - מה שהפך אותה לאחת מהערים החשובות יותר של צפון הולנד, המתחרות עם Enkhuizen, הורן ואמסטרדם.

עם זאת, שפך הים הפתוח גרם לבעיות של הצפות בעורף וב-1544 הוציא הקיסר קרל החמישי, קיסר האימפריה הרומית ה"קדושה" צו לסגירת הנמל בשערים ובמנעולים, שהם נבנו במרכז העיירה ב-1569. הדבר הביא להרס ושקיעת הנמל וגם תעשיית בניית הספינות דעכה לגמרי עד סוף המאה ה-17.

שוק הגבינות היה המשאב העיקרי של כלכלת אדאם במאה ה-16. ב-16 באפריל 1526 הקיסר קרל החמישי נתן לאדאם את הזכות לקיים שוק מדי שבוע. בשנת 1594 זכות זו ניתנה לנצח על ידי הנסיך וילם הראשון כאות הערכתו לתמיכת העיירה במהלך המצור על אלקמאר.

מרכז העיר העתיקה

מרכז העיר העתיקה, בגבולות חומות העיר העתיקה, מוגן כיום על ידי הממשלה, הן המבנים העיקריים והן הפרטים האדריכליים. מספר מבנים בולטים שרדו במצב טוב.

כנסיית סנט ניקולס

Grote Kerk או St. Nicholaaskerk, בעלת ממדי קתדרלה, נבנתה כנראה בתחילת המאה ה-15. גם ב-1602 וגם ב-1699 סבלה הכנסייה משריפות נרחבות לאחר פגיעות ברק במגדל. כתוצאה מכך, כאשר נבנה מחדש (ב-1701) גובה המגדל צומצם באופן משמעותי. כנסיית סנט ניקולס היא אחת הכנסיות הגדולות ביותר באירופה. היא נבנתה על כלונסאות, משקלה של הכנסייה היה שיקול חשוב והתקרה המקומרת היא העתק עץ של תקרת אבן. הכנסייה מכילה גם חלונות ויטראז' רבים שנתרמו כמתנות מעיירות שכנות או על ידי גילדות אדאם הפורחות (כגון גילדת נגרי הספינות).

שוק גבינות

שוק הגבינות באדאם, אוגוסט 2006.

לאחר שניתנה לאדאם הזכות לקיים שווקים שבועיים, לרבות שוקי גבינות מסחריים בעיירה עד 1922. הגבינות הובאו לשוק על ידי חקלאים מקומיים על סירות קטנות, וכאשר הגבינה הוצאה מהסירות היא הובאה לשוק באמצעות מזחלות גבינה. בשוק הוצגה הגבינה לסוחרים. לאחר שנבדקה לגבי איכותה, המחיר נקבע בהתמקחות עד שהייתה הסכמה. לאחר מכן הובאה הגבינה למחסן שם נשמרה עד שהאיכות הייתה במיטבה.

מאז 1989, שוק הגבינות באדם קם לתחייה כשיחזור עבור התיירים. הוא מתקיים בכל יולי ואוגוסט בכל יום רביעי.^[1]