חיליק גורפינקל
 |
יחיאל (חיליק) גוּרפינקל (נולד ב-15 באוגוסט[1] 1965) הוא עיתונאי אוכל, מבקר מסעדות ויין ישראלי. מאז 2011 משמש כתב אוכל בעיתון "גלובס".
ביוגרפיה
גורפינקל נולד וגדל בצפון הישן של תל אביב,[2] בנו של צלם הקולנוע דוד גורפינקל. אביו יליד הארץ ממוצא פולני ואמו ממוצא סלוניקאי.
תחילה – כשני אחיו הצעירים – הלך בדרכו של אביו והיה עוזר עריכה ועוזר במאי, אולם בגיל 27 החל ללמוד בישול בבית הספר תדמור. את הסטאז' כעוזר טבח עשה במסעדת דֶלידג. כשפתח שאול אברון את מסעדת יועזר בר יין בשנת 1995, הצטרף גורפינקל לצוות כשף הראשון של המסעדה. הוא עבד בה כשנה, ולאחר מכן לא שב לעבוד במקצוע. בעקבות זאת גילה עניין ביין, וכעבור שנה החל ללמוד חקלאות בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ברחובות. עקב הישגים אקדמיים נמוכים הופסקו לימודיו בשנתו הראשונה, אך בזמן זה למד קורסים מתקדמים בנושאי גידול גפן וייננות. לאחר מכן שימש כאסיסטנט של יינים, בהם ברי ססלוב, וניהל חנות יין. בשנת 2000 החל לעבוד בתפקידי ניהול ביקבים גדולים בארץ, ובמרוצת 5 שנים עבד ביקבי סגל, ביקב תבור ולבסוף ביקבי כרמל.
כבר לאחר תקופתו ביועזר בר יין החל גורפינקל לכתוב בנושא אוכל: טורי שוק, מתכונים ומדורי יין. מסביבות שנת 2005 פנה לעסוק בכך באופן בלעדי. כתב בעיתון "מעריב", במגזין "יין וגורמה" ובעיתון "העיר". חיבר את רב-המכר "מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל" בהוצאת מפה (2009). היה אחראי תחום האוכל והיין באתר "מפה" במשך 8 שנים, בחודש אפריל 2011 התמנה לכתב האוכל של "גלובס",[3] תפקיד שאותו הוא ממלא עד היום.
חיים אישיים
גורפינקל מתגורר בשיכון בבלי שבתל אביב. נשוי לענת קירְצ'וּק (ילידת ארגנטינה,[4] עורכת וידאו בכירה בחדשות 13), שאותה הכיר ב-1988,[5] ואב לילדים.
אחיו הצעירים הם יואב גורפינקל, במאי טלוויזיה וצלם, ויונתן גורפינקל, במאי טלוויזיה וקולנוע.
קישורים חיצוניים
חיליק גורפינקל, ברשת החברתית פייסבוק
חיליק גורפינקל, ברשת החברתית אינסטגרם
רונית ורד, אביר פולני מבשל תרנגולות בתירוש ומקונן על החיים, באתר הארץ, 21 בספטמבר 2016- חיליק גורפינקל - על אוכל, יין ומה שביניהם, פרק 45 של הפודקאסט "מוצר צריכה בסיסי", נובמבר 2019
הערות שוליים
- ^ חיליק גורפינקל, במיזם "אישים" לתיעוד היצירה הישראלית.
- ^ חיליק גורפינקל, אקספרס של חצות: 5 הפיצות הכי שוות בתל אביב למשלוחים, rex, 26 ביולי 2020.
- ^ אלה ברייר, בתיאבון: חיליק גורפינקל מצטרף לגלובס ככתב החדש של מדור האוכל, באתר Bizportal, 4 באפריל 2011.
- ^ חיליק גורפינקל, הכירו את היין של היינן שקיבל 100 מהמבקר המשפיע בעולם, באתר גלובס, 3 בינואר 2020.
- ^ חיליק גורפינקל, תשוקה, זהירות, באתר nrg, 14 בפברואר 2008.
