כריסטוף אריבר
.jpg) |
כריסטוף אריבר (בצרפתית: Christophe Aribert; נולד ב-25 באפריל 1971 בגרנובל, צרפת) הוא שף צרפתי בעל שני כוכבים במדריך מישלן האדום[1] וארבע מצנפות במדריך גו מיו.[2] הוא שף המסעדה גראנד-אוטל "לה טראס" באוריאז'-לה-בן.
שנותיו הראשונות והקריירה
אחרי שסיים את לימודיו בבית ספר למלונאות בגרנובל, החל כריסטוף אריבר את הקריירה שלו בהתמחות באוטל בו-ריוואז' בקונדריו ב-1991. הוא עבד לראשונה בלה טראס באוריאז' ב-1993. הוא עבר לפריז ועבד במסעדת לה טור דארז'אן בשנים 1995–1996 ואחר-כך בלז אמבסאדר במלון קריון בשנים 1996–1997 לצידו של קריסטיאן קונסטאן.
ב-1997 שב ללה טראס באוריאז', המסעדה בגראנד-אוטל, שבעבר נהגו לפקוד אותה קוקו שאנל, סשה גיטרי, מוריס שבלייה, סטנדל ואלפונס דודה. ב-2004 השף פיליפ בואיסו עזב את אוריאז'. כריסטוף אריבר תפש את מקומו ושמר על שני הכוכבים.
בנובמבר 2007 ראה אור ספרו La Brigade Christophe Aribert בהוצאת גלנה,[3] ספר בישול שמציג את המטבח שלו,[4] בעזרתם של הצלם פייר-פרנסואה קודרק, פייריק ז’גי שכתב את הטקסט וז’ורז’ ריו שאייר את הספר. הספר מגיש 46 מתכונים ומובאים תצלומים רבים שמראים את השלבים השונים בהכנת כל מאכל מתחילתו עד סופו וגם מודגמות טכניקות שונות.
ביחד עם הצלם פייר-פרנסואה קודרק הוא זכה בתחרות לצילום קולינרי של אולורון-סנט-מארי.
ב-2010 ביקש ממנו מנהל מלון קריון, בעקבות עזיבתו של ז'אן-פרנסואה פיאז' להיות שף המסעדה,[5] הוא סירב להצעה.[6]
ביוני 2010 הוא הכין את תפריטה של מסעדת האופרה הפריזאית האופרה גרנייה.[7][8]
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ מסעדת "לה טראס" במדריך מישלן האדום
- ^ "מסעדת לה טראס" בגו מיו
- ^ ביוגרפיה קצרה של כריסטוף אריבר, בהוצאת גלנה
- ^ ז'ולי גרבה, "ההיסטוריה של מלון גראנד-אוטל ומסעדת לה טראס באוריאז'", lhotellerie-restauration.fr, 17 בנובמבר 2010
- ^ "השף ז'אן-פרנסואה פיאז עוזב את מלון קריון", Le Point, 22 ביולי 2009
- ^ "התחדשות במלון קריון", restaurants-de-paris.com
- ^ "מסעדת האופרה הפריזאית: ציפו לה 136 שנה, מסעדת האופרה הפריזאית מוכנה סוף-סוף לפתוח דלתותיה", pr.com, 2 ביוני 2011
- ^ אתר מסעדת האופרה
