נרגילה (רשת מסעדות)
נרגילה הייתה רשת מסעדות תימניות בבעלותו של נרי אבנרי שפעלה בישראל בשנות ה-80 וה-90.
היסטוריה
אבנרי פתח את המסעדה הראשונה ב-1983, בפינת הרחובות בן-יהודה וז'בוטינסקי בתל אביב. אמו, שושנה סעדה, הייתה הטבחית הראשית במסעדה. במסעדה נמכרו מאכלים תימניים מסורתיים כמלאווח, ג'חנון ומרק רגל, לצד מאכלים מחודשים, בהם ה"זיווה" - מאכל עשוי בצק עלים ממולא בגבינה צהובה שנקרא על שם בת זוגו של אבנרי, שהייתה גם מנהלת המלצרים.
לאחר כשנה של פעילות, הוציאה עיריית תל אביב-יפו צו סגירה למסעדה, בשל היעדר רישיון עסק. היא נפתחה מחדש בפינת רחוב אבן גבירול ושדרות דוד המלך. מסעדה זו זכתה להצלחה גדולה משל קודמתה, ונוסף בה פריט נוסף שהפך מזוהה עמה - תפריטים פרובוקטיביים. בעקבות השימוש בתפריטים החדשים, התפטרה אמו של אבנרי מהמסעדה.
בעקבות הצלחת המסעדה, פתח אבנרי סניפים נוספים, שפעלו באמצעות זכיינים. בשיאה, מנתה הרשת 22 סניפים.
במהלך שנות ה-90 של המאה ה-20 נקלעה הרשת לקשיים. אבנרי מכר אותה לקבוצת אקויטל שבבעלות איש העסקים ג'ו אלמליח, וזה מכר אותה לקובי מימון[1] גם בתקופה זו לא התאוששה הרשת מקשייה וסניפיה נסגרו. לאחר שמוזגה עם רשת המזנונים ביסטופ, נמכרה בשנת 2002 לשמעון דהאן תמורת סכום סמלי של 101 ש"ח.[2]
בשנת 2013 פתח אבנרי מחדש את מסעדת נרגילה ברחוב קרליבך,[3] במקום בו היה בעבר אחד מסניפי הרשת,[4] אך היא נסגרה תוך זמן קצר.
הערות שוליים
- ^ שי שלו, אקויטל: נרגילה הפסידה אשתקד 12.7 מיליון שקל, והשקעה של 19 מ' ש' בקזחסטן עשויה לרדת לטמיון, באתר גלובס, 14 באפריל 1998
- ^ שי שלו, רשת המזון ביסטופ-נרגילה נמכרה לשמעון דאהן במחיר של "חצי זיוה", באתר גלובס, 3 בספטמבר 2002
- ^ שמעון איפרגן, נרגילה 3.0, באתר מאקו, 25 בדצמבר 2013
- ^ שירי כץ, הבה נרגילה, באתר Time Out Tel Aviv, 12 בדצמבר 2013
