עזורה
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | מסעדת פתיליות |
| מייסדים | עזרא שרפלר |
| תקופת הפעילות | 1952–הווה (כ־72 שנים) |
עזורה היא מסעדה הנמצאת ברחוב האשכול 4 בירושלים, בתוך שוק מחנה יהודה. המסעדה - שמתמחה בתבשילים כורדיים, עיראקיים וטורקיים, נפתחה בתחילת שנות ה-50 על ידי עזרא שרפלר, ונחשבת עד היום לאחת המסעדות הבולטות בעיר[1]. למסעדה סניף בשכונת נווה שאנן בתל אביב.
אודות
שרפלר נולד בעיר דיארבקיר שבדרום-מזרח אנטוליה בשנת 1933. לאחר עלייתו ארצה בשנת 1949, וכשהוא בן 17, חבר שרפלר לרחמים בן יוסף, והשניים הקימו את מסעדת "רחמו" בשוק מחנה יהודה. מספר שנים לאחר מכן, שרפלר החליט לעזוב את המסעדה ועם ברכתו של בן יוסף, פתח את מסעדת עזורה בשכונת ממילא. בשנות ה-60, ואחרי שנחתם הסכם ג'נטלמני בין שרפלר לבין בן יוסף, הועברה המסעדה מממילא ונפתחה מחדש כדוכן בשוק[2].
בימיה הראשונים של המסעדה הוגש מספר מנות מצומצם, ובעיקר אורז ושעועית, חומוס ומג'דרה. היה זה בתקופה ששרפלר עבד לבדו במסעדה, כששימש כטבח, מלצר ומנהל בו זמנית. בהמשך הצטרפו אליו בניו, ותפריט המסעדה התרחב לקובה ותבשילי בשר. בשנת 1981, לאחר שזזה מספר פעמים, עברה המסעדה למיקומה הנוכחי בשוק העיראקי במחנה יהודה. באותה תקופה החלו לפקוד את המסעדה פוליטיקאים ואמנים, דוגמת חיים גורי, צחי הנגבי, ישראל כ"ץ, משה נסים, שאנן סטריט וגדעון עזרא[3].
בשנת 2009, עם עליית הפופולריות של שוק מחנה יהודה, התרחבה גם המסעדה על מספר מבנים קטנים ברחוב. שעת הסגירה המוקדמת (סביב 14:00 בצהריים), שהייתה מקובלת בעבר, השתנתה, והמסעדה החלה לעבוד עד שעות הערב המוקדמות[3]. שש שנים לאחר מכן נחנך הסניף הראשון של המסעדה בתל אביב, שמנוהל על ידי בניו של שרפלר[4].
בספר השירה "כשאמא שלי הייתה מלכה" של יוסי בנאי, שיצא לאור ב-1996, מופיע השיר "במסעדה אצל עזורה", שמתאר את חוויותיו של בנאי כאורח במסעדה. מילות השיר מופיעות על לוח מתכת ברחבה החיצונית של המסעדה[5].
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^
איתן לשם, מת עזרא "עזורה" שרפלר, האיש מאחורי המיתולוגיה הירושלמית בת ה-70 במחנה יהודה, באתר הארץ, 14 בדצמבר 2022
- ^ שרון בן-דוד, עזרא שרפלר, איש "עזורה" האגדית ממחנה יהודה, נפטר בגיל 90, באתר "Time Out ישראל", 14 בדצמבר 2022
- ^ 3.0 3.1 גרדה גלזר, המוסד: עזורה, באתר וואלה!, 19 במרץ 2012
- ^ יעל לאור, מעצמת הקובה מתרחבת: מסעדת עזורה פותחת סניף בת"א, באתר וואלה!, 3 בפברואר 2015
- ^ דוד אסף, קיר השירים: סיור ספרותי בשוק מחנה יהודה, בבלוג "עונג שבת", 2 בנובמבר 2018
