ראס אל חנות

תערובת ראס אל חנות

ראס אל חנות (בערבית: رأس الحانوت, התבלין העומד ב"ראש החנות") היא תערובת תבלינים, המשמשת בעיקר במטבח הצפון-אפריקאי, כגון במרוקו ובטוניס. התערובת מכילה עד 15 תבלינים שונים, שבבסיסם ציפורן, קינמון ופלפל שחור. תבלינים נוספים יכולים לכלול כמון, אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום ועוד. בטוניס ובאזורים שונים במרוקו מוסיפים לתערובת עלי כותרת מיובשים וטחונים של ורדים.

התבלינים השונים נטחנים באמצעות עלי ומכתש והרכבם משתנה לפי יצרן התבלינים או לפי בקשת המשתמשים, המביאים את מבחר התבלינים הרצוי להם לטחינה.

ראו גם

• המטבח המרוקאי
• המטבח הים-תיכוני
• המטבח המזרח-תיכוני

קישורים חיצוניים

שגיאות פרמטריות בתבנית:ויקישיתוף בשורה
פרמטרי חובה [ שם ] חסרים

מדיה וקבצים בנושא ראס אל חנות בוויקישיתוף

• "ראס אל חנות" באתר "על השולחן"
• האתר של פסקל רובין

שגיאות פרמטריות בתבנית:קצרמר
'1: מזון' אינו ערך חוקי

אזהרה

ערך זה הוא קצרמר, אך הוא סווג כקצרמר מסוג שאינו ברשימת הקצרמרים במכלול. נא לתקן ולבחור שם מהרשימה.

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0