Mixed Spice
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
Mixed Spice (מילולית: תבלין מעורב), מכונה לעיתים אף "פודינג ספייס" (באנגלית: pudding spice) היא תערובת בריטית של תבלינים מתוקים, הדומה לתערובת התבלינים ההודית גאראם מסאלה. השימוש בתערובת זו הוא בדרך כלל לתיבול פירות או מאכלים מתוקים.
השימוש במינוח "Mixed Spice", כדי לציין תערובת זו של תבלינים, נמצא בספרי בישול החל משנת 1828 וכנראה אף לפני כן[1].
מרכיבי התערובת
תערובת תבלינים זו מכילה בדרך כלל:
- קינמון
- אגוז מוסקט
- פלפל אנגלי (allspice)
התערובת עשויה להכיל אף:
- ציפורן
- ג'ינג'ר
- זרעי כוסברה
- כרוויה תרבותית (קימל)
- פלפל קאיין
הערות שוליים
- ^ Samuel Frederick Gray A supplement to the pharmacopœias. London: Thomas & George Underwood. pp. 174.
