מחניודה
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | מסעדת שף |
| מייסדים | אסף גרניט, יוסי אלעד ואורי נבון |
| תקופת הפעילות | 2009–הווה (כ־15 שנים) |
מחניודה היא מסעדה הנמצאת ברחוב בית יעקב 10 בירושלים, בצמוד לשוק מחנה יהודה. האוכל במסעדה מבוסס על מטבח ישראלי עכשווי, המקבל השראה מהיצע השוק בהתאם לעונות השנה. המסעדה היא חלק מקבוצת מחניודה שמפעילה מספר מסעדות נוספות בירושלים, טבריה, פריז ולונדון.
הקמה
המסעדה נפתחה ביולי 2009 על ידי שלושת השפים אסף גרניט, יוסי אלעד ואורי נבון. בספטמבר 2016 השף יוסי אלעד פרש מהשותפות, ומכר את חלקו בקבוצה, שבע שנים אחרי שהקימו יחד את מסעדת מחניודה.
.jpg)
מנות הדגל של המסעדה כוללות סשימי אורי סטייל, שיקשוקית ופולנטה[1].
ביולי 2010 פתחה קבוצת מחניודה את הבר "יודל'ה", מצדו השני של הרחוב, ושם מוגש אוכל בסגנון מטבח ירושלמי חדש.
בפברואר 2012 היא הוכרזה כמסעדת השנה של אתר וואלה, המסעדה היצירתית ביותר והמסעדה הטובה בירושלים.
ב-2013 זכתה המסעדה בתעודת מצוינות מאתר התיירות TripAdvisor ונכנסה לרשימת 10 המסעדות הטובות במזרח התיכון.
ב-2014 נבחרה מחניודה לאחת מ-100 המסעדות ששוות "עליה לרגל" באפריקה ובמזרח התיכון על ידי מגזין Food & Wine.
בנובמבר 2016 זכתה מסעדה מחניודה ב-2 פרסים שונים מטעם טיים אאוט ישראל: המסעדה "הטובה ביותר מחוץ לתל אביב" ו"חביבת הקהל".
קישורים חיצוניים
אתר האינטרנט הרשמי של מחניודה- שגיא כהן, המבקר מאוהב: שגיא כהן חושב שמחניודה היא המסעדה של השנה, באתר nrg, 6 באוגוסט 2009
- שרי אנסקי, אני צנצנת: שרי אנסקי מתרגשת ממסעדת מחניהודה, באתר nrg, 1 במאי 2010
- הילה אלפרט, מחנה יהודה בשוק, באתר ישראל היום, 13 באוקטובר 2009
- גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: השוק בעלייה, באתר כלכליסט, 19 באוקטובר 2009
- רותם דרוב, שפריץ של עגבנייה על חולצת השבת, באתר וואלה!, 26 ביולי 2009
- שני ליטמן וענת ג'ורג'י, עסקית במחניודה: הכל עממי, חוץ מהחשבון, באתר דה מרקר, 18 בדצמבר 2011
- לין אורמן, מחניודה – הירושלמית הנועזת, באתר סלונה, 7 ביוני 2010
- אסף גרניט, מחניודה יא יהודה: מתכוני ראש השנה, באתר ynet, 20 בספטמבר 2011
- חגית אברון, פרופסור קרסו ממליץ על מסעדת 'מחניודה' ועל מנת ה-'קראנצ'י קראנצ'י קראנצ'י'..., בראיון בתוכנית "יוצאים מהבית", ברדיו 103FM 9 בדצמבר 2011
- מרתה סטיוארט מצייצת ממסעדת מחניודה, באתר נענע 10, 2 בספטמבר 2011
- גרדה גלזר, המלצות: לאילו מסעדות ישראליות תיקחו אורחים מחו"ל ?, באתר וואלה!, 20 במאי 2011
- גלי וולוצקי, גידלנו, קטפנו, בישלנו: ארבעה שפים מוצאים השראה מקומית, באתר כלכליסט, 25 באוגוסט 2010
- First Clean-Meat Dish to Debut in Israeli Eatery in 2018 - כתבה באתר VegNews על האפשרות שמסעדת מחניודה תגיש בשר מתורבת
הערות שוליים
- ^ ריטה גולדשטיין, קרב הקרבות: מה יותר טעים במחניודה, שיקשוקית או פולנטה?, באתר מאקו, 17 באפריל 2018
