מאפיית לנדנר

מתי לנדנר

מאפיית לנדנר נוסדה בשנת 1893 בשכונת בית ישראל בירושלים בידי משה דב לנדנר, נצר לשושלת אופים ידועה מהעיירה צ'רנוביץ' שבאוקראינה. לאחר פטירתו של המייסד, ירש בנו את המאפייה והמשיך להפעילה שנים רבות.

המאפיה נסגרה לאחר 126 שנות פעילות.

פועלה וייחודה של המאפייה

עיקר עיסוקה של המאפיה היה אפיית לחם וחלות לשבת באמצעות תנור לבנים אירופאי. בנוסף, נאפו במאפייה גם חלות ולחמים מיוחדים לאירועים כגון חתונות, פדיון הבן וכדומה.

בימים קדומים, טרם היה נפוץ תנור אפיה ביתי, נהגו רבים מתושבי ירושלים לאפות ולחמם את מזונם בתנור המאפייה הגדול.

היסטוריה

לאחר פטירתו של האב משה דב, המאפיה נותרה בידי המשפחה עד סגירתה.

סגירת המאפייה

בשנת 2019 קרס תנור האבן הייחודי שפעל במאפיה למעלה ממאה שנים. בעקבות קריסת התנור הידוע נתקלה המשפחה בהתלבטות האם לסגור את המאפיה או לנסות לתקן את התנור ולהמשיך להפעיל את המאפייה. התיקון היה יקר ובנוסף נדרש אף לשבור קירות בשטח המאפיה על מנת לתקנו. לאחר דין ודברים בין בני המשפחה, התקבלה ההחלטה לסגור את המאפיה.

בשנים שלאחר הסגירה הוצעו לבני המשפחה הצעות רבות בקשר למימוש השטח הנדל"ני, וביניהם הקמת מוזיאון ירושלמי אותנטי בשטח המאפיה.

קישורים חיצוניים

• רונית ורד, מאפיית החלות הירושלמית "לנדנר" נסגרה לאחר 126 שנה, באתר הארץ, 10 ביוני 2019
• סיפורה של מאפיית לנדנר בבית ישראל שבירושלים, סרטון בערוץ "mesaper", באתר יוטיוב (אורך: 2:50)
• חיים גולדברג, ‏אחרי 123 שנה: המאפייה הוותיקה במאה שערים נסגרה, באתר כיכר השבת, 9 ביוני 2019
• כיכר השבת, ‏כך נראה התנור של 'מאפיית לנדנר' שקרס • תיעוד, באתר כיכר השבת, 30 ביוני 2019
• טל נתנאל-נוריאל, הסיפור מאחורי סגירתה של לנדנר – המאפייה הכי ותיקה בירושלים, באתר SchokenGroup, ‏4 במאי 2019

הערות שוליים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רשימת התורמים
רישיון cc-by-sa 3.0

33659068מאפיית לנדנר