מישו מלך הקבב
 | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | גריל רומני |
| מייסדים | שרה ומישו פיגנבאום |
| תקופת הפעילות | 1960–2015 (כ־55 שנים) |
| מיקום המטה | רזיאל 7, יפו |
| מוצרים עיקריים | קבב רומני, כרוב חמוץ, לחם לבן, איקרה, סלט חצילים, כבד קצוץ. |
מסעדת מישו, או בשמה המוכר יותר "מישו מלך הקבב", הייתה מסעדת גריל רומני שפעלה כ-55 שנה ביפו.
היסטוריה
בשנת 1960 הקימו בני הזוג יוצאי רומניה מישו ושרה פיגנבאום מעדניה ברחוב המרד ביפו, שבהמשך הפכה למסעדת גריל רומני תחת השם "מישו".[1] מסעדת "מישו" פעלה ברחוב המרד 5[2] במשך כ-25 שנים, ולאחר מכן עברה לרחוב רזיאל 7 ביפו[3], שם פעלה עוד 30 שנה עד לסגירתה בקיץ 2015.
במשך רוב שנות פעילותה המסעדה הייתה פתוחה בין השעות 12:00 עד 15:00[2] ורק 4-5 ימים השבוע.[4] במסעדה עבדו בעלי המקום מישו, שהכין את כל מנות הבשר על גריל פחמים[2], ושרה, שהייתה אחראית על סידור השולחנות ועל ניהול חשבונות הסועדים בקופה.[4][1]
תפריט ואופי המסעדה
תפריט המסעדה כלל בעיקר מנות בשר ובראשן מנת הקבב, שכללה שלושה קבבים רומניים העשויים מבשר טחון של הודו ובקר ומתובלים בשום.[5]
מנות עיקריות נוספות כללו סטייק בקר, סטייק עוף (חזה עוף על הגריל), מוח בפירורי לחם שהוגש עם פלחי לימון, כליות, וכבד על האש. בימים מיוחדים היו בתפריט גם חוט שידרה ומומיצה. כל המנות הוגשו לצד צלחת כרוב כבוש, לחם לבן אחיד פרוס בפרוסות עבות, וקעריות עם שום כתוש טרי וחרדל צהוב.
בנוסף, הוגשו במסעדה מנות ראשונות: איקרה עשויה בעבודת יד עם בצל, חומוס, סלט חצילים, וכבד קצוץ.[2]
לצד האוכל הוגשו משקאות, שכללו שפריץ: יין לבן המוגש עם סודה מבקבוק סיפון.[4]
בכל שנה בעלי המסעדה יצאו לחופשה שנתית וסגרו את המסעדה במשך חודש אוגוסט.[1]
המייסדים
מישו פיגנבאום נולד בבקאו שבאזור מולדובה ברומניה, ב-27 במרץ 1923 ונפטר בתל אביב, ב-20 בספטמבר 2022 בגיל 99.
מישו היה ניצול שואה אשר הוגלה בימי מלחמת העולם השנייה למחנה העבודה ביסטריצה על גבול אוקראינה, שם הועסק בניפוץ סלעים לאבני חצץ קטנות ושרד בזכות העובדה שהשלים מדי יום כמות כפולה של אבנים גם עבור המכסה של אחיו אאורל, שגם הוא ניהל מסעדה רומנית ביפו ברחוב נחמה שבשכונת נגה, אאורל הצליח לצאת מהמחנה ולהשיג לשניהם אוכל. בסיום המלחמה בשנת 1945 נסע לווינה, למד בבית ספר הטכניקום ומשם נסע לאיטליה. בשנת 1950 עלה לארץ ועבד בהקמת מכרות הנחושת של תמנע.[5]
שרה (קוקה) רוזנצוויג נולדה ב-Buhaesti עיירה שהייתה בעיקרה יהודית לפני מלחמת העולם השנייה, ליד יאש שבאזור מולדובה ברומניה, ב-28 באוקטובר 1933. ב-1945 במסגרת עליית הנוער החלה שרה את מסעה לארץ ישראל דרך בולגריה על האנייה פאן קרסנט בדצמבר 1947, לא הורשתה להיכנס לארץ ישראל וגורשה למחנות המעצר בקפריסין. עם קום המדינה עלתה לארץ ולמדה בבית הספר החקלאי 'מקווה ישראל' ולאחר מכן בבית הספר לסיעוד ע"ש הנרייטה סאלד של הדסה. עם הסמכתה התגייסה לצה"ל ושירתה כאחות בחיל הרפואה ביחידה 542. עם שחרורה מהצבא החלה לעבוד שרה בבית היולדות הקריה כמיילדת.
קישורים חיצוניים
- מישו מלך הקבב ברשת החברתית פייסבוק
- בוקר טוב ישראל: "נפרדים מהדמות המיתולוגית: מישו מלך הקבב הרומני של יפו הלך לעולמו בגיל 99" גלי צה"ל, 22/09/2022
- עופר אדרת, מלך הקבב שהצהיר: אם אתה רוצה קיבה בריאה, אל תאכל במקום נקי, באתר הארץ, 22 בספטמבר 2022
הערות שוליים
- ^ 1.0 1.1 1.2 עופר אדרת, "מלך הקבב שהצהיר: אם אתה רוצה קיבה בריאה, אל תאכל במקום נקי". הארץ. נבדק ב-2022-09-23.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 אברון, שאול, "אם אתה רוצה קיבה בריאה - אל תאכל אף פעם במקום אחר", חדשות גליון מס' 129, 1984, עמ' 24-25
- ^ פוקס, בקבב מפסיקים הדיבורים, חדשות, 1989, עמ' 10
- ^ 4.0 4.1 4.2 ניר קיפניס, פרידה מבעד למסך העשן: בגיל 99 הלך לעולמו מישו מלך הקבב - וואלה! אוכל, באתר וואלה!, 2022-09-20
- ^ 5.0 5.1 לשם, איתן. "לא רק הרומנים מרכינים ראש: מת מישו פיגנבאום, "מלך הקבב" היפואי". הארץ. נבדק ב-2022-09-23.
