יין מתובל
יין מתובל (בגרמנית ובהולנדית: Glühwein, "גְלִיוַיין"; בדנית ובלשונות נורדיות אחרות: Gløgg, "גלֵג") הוא יין מתובל וחם אשר מוגש במדינות מרכז וצפון אירופה, ובייחוד בגרמניה ובמדינות סקנדינביה, בארצות סקנדינביה הוא כה נפוץ, שנמכרות גרסאות תעשייתיות, שבהן יש להוסיף מים לאבקה ליצירת הגלג.
היין החם נפוץ בחלקים נרחבים של אירופה - מצפון איטליה ועד לסקנדינביה, בשמות שונים:
- וריאציות על המונח יין חם: ברומנית: vin fiert ; באנגלית: Mulled wine ; צרפתית: vin chaud; איטלקית: vin brulé
- וריאציות על המונח גלג: שוודית: Glögg ; נורווגית ודנית: Gløgg; פינית ואסטונית: Glögi
- מולדובה: izvar
יין חם מורכב בדרך כלל מיין אדום (אם כי לעיתים נעשה שימוש ביין לבן), אשר מוסיפים לו תבלינים: קינמון, ציפורן, קליפת לימון, כוכב האניס. בנוסף, ממתיקים את היין, לעיתים תוך שימוש בדבש. לא מרתיחים את היין כשמחממים אותו, על מנת לא לפגוע בריכוז האלכוהול. לעיתים מוסיפים ליין החם "חיזוק" אלכוהולי, בדמות ליקר כגון רום או אמרטו.
בעת העתיקה
מבחינה היסטורית, קדם ליין המתובל כפי שהוא מוגש כיום, יין רומי בשם קונדיטון (אנ'), שהוא יין שערבבו בו דבש ופלפלין.
לא היו מניחין אותו לוכל לא חלב ולא בצים ולא גבינה ולא בשר שמן ולא יין ישן ולא קונדיטון ולא גריסין של פול ולא עדשים
הקונדיטון הוא אנמולין/יינומילין שמוזכר[1] בברייתא[2] שאין בו דין יין נסך.
בתקופת ימי הביניים הוגש גם יין מתובל קר הנקרא קלארה. בימי הביניים, יין שהחמיץ קלות היה עדיין ראוי כך לצריכה. כיום, נעשה שימוש ביינות תקינים (אם כי בדרך כלל זולים ומאיכות ירודה יותר).
ראו גם
- יין מתובל שלו מוסיפים מיץ תפוזים הוא בחזקת פונץ'.
- משקאות אלכוהוליים מחוממים אחרים הם סיידר חם וסאקה (המוגש לעיתים חם).
קישורים חיצוניים
- רועי ירושלמי, יין חם - מדריך הכנה ו-3 מתכוני גלוג, גלוויין וסנגריה, ynet
הערות שוליים
יין_מתובל22791456Q6584