דיאטת סאות' ביץ'
דיאטת דרום ביץ' (באנגלית: South Beach Diet) היא דיאטה פופולרית שפותחה על ידי הקרדיולוג האמריקאי ארתור אגסטון (אנ'). הדיאטה התפרסמה לראשונה ב-2003 בעקבות פרסום ספרו רב המכר של אגסטון שעסק בדיאטה.[1][2][3]
הדיאטה שמה דגש על צריכת "פחמימות טובות", ובעיקר מזונות אשר עשירים בסיבים תזונתיים, או מזונות עשירים ברכיבים תזונתיים, ולרוב שמה גם דגש על אכילת מאכלים עם אינדקס גליקמי נמוך.
בשלב הראשוני של הדיאטה, שנמשך שבועיים, הדיאטה מנסה לשים סוף לרצון העז לצרוך "פחמימות רעות" כאשר נמנעים מלאכול דגנים או פירות. לאחר שלב זה, הדגנים והפירות מוחזרים בהדרגה לתזונה, אך בכמויות קטנות יותר מהכמויות שנצרכו בעבר, כאשר המיקוד הוא בצריכת מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, כמו דגנים מלאים במקום קמח לבן.
על פי אגסטון ל"פחמימות טובות" יש אינדקס גליקמי נמוך, כלומר מתעכלות ונספגות באיטיות. מושם דגש גם על צריכה של פחמימות בעלות ערך תזונתי טוב יותר מהחלופות (לדוגמה, מותר לצרוך כמויות מתונות של אורז חום, אך אסור לצרוך אורז לבן). לפי אגסטון אכילת סיבים או שומן יחד עם פחמימות מאטה את תהליך העיכול שלהם. לפי אגסטון שומנים טובים הם חד שומנים לא רוויים (Monounsaturated fats) ורב שומנים לא רוויים (Polyunsaturated fats). לפי אגסטון שומנים רוויים (Saturated fats) וחומצת שומן טראנס הם "רעים".
הדיאטה שמה דגש על ביצוע שינוי קבוע בדפוסי האכילה של בני אדם, כגון מעבר לאיכלת דגנים מלאים וכמויות גדולות של ירקות, בנוסך לצריכת כמויות נאות של חד שומנים לא רוויים ורב שומנים לא רוויים, כולל חומצות שומן אומגה 3 כאשר במקביל מפסיקים לאכול מזונות מעובדים, ובמיוחד מזונות המכילים קמח לבן וסוכר מזוקק.
הערות שוליים
- ^ "Brief Report: nutrition and weight loss information in a popular diet book: is it fact, fiction, or something in between?". Journal of General Internal Medicine. 21 (7): 769–74. ביולי 2006. doi:10.1111/j.1525-1497.2006.00501.x. PMC 1924692. PMID 16808780.
{{cite journal}}: (עזרה) - ^ Sandra Bastin for University of Kentucky Extension Service. August 1998; revised March 2004. University of Kentucky Extension Service: Fad Diets
- ^ "People to watch". Nature Medicine. 12 (1): 29–29. 2006. doi:10.1038/nm0106-29. ISSN 1078-8956.
James Hill wants Americans to shed pounds. But instead of promoting any one fad diet, he embraces most--Atkins, South Beach, grapefruit-only--as relatively effective ways to lose weight.
הבהרה: המידע במכלול נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה יעוץ רפואי.
