ארגמן (ענבים)
ערך זה עוסק בזן ענבים. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו ארגמן הוא זן ענבים ישראלי המשמש להפקת יין. מקור הזן בהכלאה בין שני זנים Sezão הפורטוגזי וקריניאן הספרדי.
היסטוריה
בתחילת הדרך של הייצור היין בישראל חיפשו אנשי התעשיה זני ענבים בעלי צבע עשיר וטוב, שהיה חסר באותו עת ביין המיוצר בישראל. על מנת לענות לצורך הזה, בשנת 1972 ביצעו רועי שפיגל ממכון וולקני למחקר חקלאי ושלמה כהן ממכון היין הישראלי הכלאה בין שני זנים: Sezão הפורטוגזי וקריניאן הספרדי ויצרו את ה"ארגמן" המצטיין בצבע סגול עמוק וריכוז פרי משמעותי בטעמו. בשנת 1992 הזן החדש נרשם כפטנט. לאחר מאות ניסיונות ומיקרו-וויניפיקציות, הופקו מהזן החדש יינות מוצלחים[1].
יקב ברקן הוא אחד היקבים המשתמשים בזן הזה[2]. יינות סגל, המיוצרים מענבי ארגמן הגדלים בכרם בגליל העליון, זכו בפרסים יוקרתיים, ביניהם מדליית זהב בתחרות יין בורדו. בנוסף, יקב עמק יזרעאל זכה במדליית כסף בתחרות TerraVino ב-2012 עם בלנד אדום הכולל את ארגמן. כמו כן, היקבים היוצר ופלדשטיין משתמשים בזן הזה ליצור היין.
ראו גם
קישורים חיצוניים
- כתבה "מהו הזן הכי ישראלי?", באתר "איש הענבים"
הערות שוליים
- ^ "הוא משלנו: הכירו את הענב הישראלי", שי אילן 12 ביולי 2012, כתבה באתר nrg
- ^ יין ארגמן של The Beta Series, של יקב ברקן
| יין | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| סוגי יינות |
| ||||||||
| שתייה וביקורת יין | ייננות • ביקורת יין • אוצר יין • טעימת יין • טקס יין • דמי חליצה • חינוך ליין • התאמת יין ואוכל • אפלאסיון • טרואר | ||||||||
| חפצים | חבית יין • כוס יין • גלגל הריחות • קיליקס • דקנטר | ||||||||
| תהליך הייצור | כרם • יקב • גת (משטח דריכה) • דריכת ענבים • השריה (יין) • תסיסה (יין) • ריקבון אציל | ||||||||
| אירועים וארגונים | הארגון הבינלאומי של הגפן והיין • גמברו רוסו • וינאקספו • תחרות יין • דקנטר (כתב עת) • Wine & Spirit Education Trust • המכון הישראלי ליין | ||||||||
| יין ביהדות | ברכת בורא פרי הגפן • ארבע כוסות • יין נסך • כוס של ברכה • נסכים (קורבן) • סתם יינם • שתיית יין בפורים | ||||||||
